马来西亚的饮食与东南亚其他国家的饮食相比，口味更加浓重一些，喜欢放咖喱和辣椒。因为当地气候炎热潮湿，吃一些辛辣的食物，人体排汗会感到爽快些。由于信奉伊斯兰教，所以马来人不吸烟，不吃猪肉、自死物或运动血液。马来人习惯用右手抓饭，进餐前必把手洗干净，用餐时十分讲究卫生和礼节。马来西亚民族众多，多元文化丰富了马来西亚的饮食传统。马来西亚的美食极为多样。有人这样形容，您可以每天更换一种佳肴，长达一年之久而不觉厌烦。总体来说，马来西亚的马来菜肴和印度菜肴比中国菜口味辛辣。同时您也会在这里发现有少数民族的美食及不同口味的国际美食。在马来西亚，除了食物丰富以外，更吸引您的是食物的价格相当便宜。

马来美食

马来菜肴深受印度和泰国美食的影响，特点是使用大量的香料及椰浆（马来语称椰浆为“santan”）。咖喱和辛辣菜肴在马来菜式中占重要位置，马来式甜点口味则相当浓郁香甜。

椰浆饭

椰浆饭原来是马来人的早餐。它是由椰浆烹煮的白米饭、配炸香的江鱼仔（鯷鱼干，马来文称为ikan bilis）、花生、黄瓜和一勺“叁巴”辣椒酱同吃。炸鱼或炸鸡肉也是椰浆饭常见的配菜。椰浆饭的美味及方便食用，让它几乎在马来西亚各地甚至每一个街角都有它的踪迹。因而椰浆饭早已成为“国民美食”，深受本地人甚至许多国外游客的喜爱。

刨冰

（马来语称Ais Kacang），也被称为ABC冰（Ais BatuCampur），或翻译为“混合冰”。ABC冰主要成分为刨冰和甜红豆。冰品材料还包括“椰糖”（椰子糖），配以仙草（凉粉）、甜玉米和棕榈种子亚达子（attap），然后浇上罐头炼乳或椰浆奶油和有色糖浆，是甜蜜又清爽的消暑冰品。

印度煎饼 Roti Canai

印度煎饼，roti canai, 是mamak档最常见的食物。我们早餐爱吃roti canai, 宵夜也爱吃roti canai。怕肥女子如我，晚上肚子饿，不敢吃一碗面饭，就喜欢跑去mamak 吃一块roti canai, 填饱肚子，好吃又不会太肥腻。

在马来西亚吃roti canai ,一定要看印度哥哥们如何 “抛面包”的绝技。Roti Canai 要好吃，它的皮必须薄如纸片。薄的话，煎后才够爽脆。印度哥哥抛面粉，就是为了要把皮拉薄

“煎蕊”

“煎蕊”由绿豆所制，再搭配红豆、椰糖和椰奶，成了香甜浓郁的冰点。

“沙爹”（Satay）

“沙爹”（Satay）是烧烤肉串，有鸡肉、羊肉或牛肉供选择。沙爹和一般烤肉串不同的地方是，沙爹搭配微辣花生沾酱一块吃，让味道更加分。这是在马来西亚才有的吃法。

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